Pulpo a la gallega

Hace ya tiempo habia colgado esta receta el el foro mundorecetas, creo que fue una de las primeras que publique con foto.

Ahora que tengo mi propia pagina he logrado rescatarta y dejarla aqui para todas aquellas personas que no sepan o no tengan muy claro como se hace el pulpo a la gallega.

Yo desde desde siempre he visto como mi madre , mi abuela hacian en casa este plato tan rico y sano y como con sus sobran preparaban ricas empanadas..pero eso ya es otra historia....

Por ahora vamos a poner la receta de este pulpo con cachelos que veis en la foto:


INGREDIENTES:

• 1 pulpo
• aceite de oliva
• pimenton dulce o picante
  
• 1 hojal de laurel
• patatas
  
• sal

Si el pulpo lo comprais fresco teneis que golpearlo con un rodillo para romper bien llas fibras, esto hace que el pulpo al cocerlo quede mas blandito.
Yo suelo comprarlo fresco y congelaralo, asi e ahorro ese proceso.

Lo limpiais bien y lo coceis en una olla con agua , sal y el laurel. Hay gente que le añade ajo o cebollas a la cocion. Tambien sale bueno.
Lo dejais cocer unos 45 minutos.
Para saber si esta codido lo pinchareis con un cuchillo en la parte superiro del tentaculo y si clava bien es que este listo, si por el contraio os cuesta un poco dejarlo un poco mas.

Aparte coceis la patatas mondadas, unos 20 minutos mas o menos.

Costamos los tentaculos del pulpo en rodajas, los ponemos en un plato junto con la tatata cocida. Hechamos un chorrin de aceite y luego espolvoreamos la pimienta.

Como veis realmente sencillo.

Asique nunca dejeis de hacer este exquisito palato gallego!!

Bacalao con arroz

¡¡ Aprieta,bacalao, que esta caro el pescao!!
jaja....¿sabiais que el bacalao ha sido durante años alimento de pobres... este rico manjar es uno de los mas baratitos que podemos encontrar en el mercado.

Y esque, este pescado abundante por las aguas del norte es una de los mas ricos y escasos en grasas conocidos en todo el mundo.... que bien, verdad? ademas de sabroso esta aun precio asequible a los disparates que pagamos hoy en dia. Por eso en casa solemos preparar con frecuencia.

Esta es una de las recetas mas sencillas que me ha enseñado mi madre.

iNGREDIENTES:

• 2 vasos de arroz blanco
  
• 4 vasos de caldo de pesacdo
• 150 g de patata
• 200 de bacalao desmigao desalado
• 1 diente de ajo
• pimenton picante
• aceite

Primero teneis que poner a desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua dos veces.
Teneis que poner a cocer el caldo de pescado y cuando empiece a herbir añadis arroz, bacalao y las patatas momdadas y cortadas en cuadrados.

Lo poneis a fuego fuerte y despues de diez minutos lo bajais al medio.

En una sarten aparta haceis un sofrito con y pimenton.

Cuando ya hayan pasado los 18 minutos añadimos el sofrito y lo dejamos terminar de cocer 2 minutos mas.

Como ya sabis despues lo solemos dejar reposando unos 5 minutos mas en la olla para que seque un poco mas.

Normalmente me gusta añadirle uno garbanzos, pero hoy se me olvido comprarlos.jeje.
Aun asi la receta esta deliciosa!!

Mezcladillo con gambas

Desde luego que copiona estoy ultimamente.. No paro de hacer recetas de mis compañer@s del foro.

El otro dia vi esta receta en el foro de mundorecetas..¿adivinais de quien es?
Seguro que si, pues estas recetas no pasan desapercibidas.

Muchas gracias Samo por haber compartido esta receta con el foro, que sepas que he quedado quedado de maravilla con mis comensales! jaja. Seguramente repetiremos myy amenudo porque esta riquiisima!

INGREDIENTES:

• Medio calabacin
• Una cebolleta
• Un puñado de champiñones picados
  
• Un puñado de guisantes
• Dos puñados de gambas
• Medio vaso de vino tinto
• Un vasdo de agua
• 1 cucharadita de pimento dulce
• sal, pimienta y aceite

Primero tenemos que picar el calabacin y la cebolleta, lo doramos en aceite. Cuando la cebolla este transàrente añadimos los champiñones, le damso unas vueltas y añadimos el vino tinto.
Lo dejamos reducir, metemos los guisantes cocidos, las gambas descongeladas, salpimentamos y echamos el vaso de agua.
Deajmos cocer unos 15 minutos fuego medio, cuando este casi listo añadimos el pimenton dulce, le damos unas vueltas y ya tenemos la comida lista!
¿que? ¿facilito? Pues ya sabeis, poneros manos a la obra.,,jaja

ah! una cosita, he modificado un poco la receta original para amoldarme a las circunstancias....